Queijo Gomeiral (250 a 260g)
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Da categoria dos queijos duros, desenvolve fermentação propiônica, que marca a peça com olhaduras, como aquelas dos queijos suíços. De casca alaranjada pela ação da bactéria Linens, é maturado em duas câmaras, uma fria e uma quente. Dulçor persistente, leve picância e massa pastosa na boca.
TEMPO DE MATURAÇÃO: 5 meses
SERRA DA MANTIQUEIRA - MINAS GERAIS
